ПЕРГА

пыльца, принесенная пчелами в улей (обножка), уложенная ими в соты и залитая медом. В результате ферментативных реакций и молочно-кислого брожения становится легкоусвояемой для пчел, консервируется, что обеспечивает ее длительное хранение. Перга - ценный белковый корм для пчел, особенно необходимый весной, в период роста пчелиной семьи. Содержит около 20 % белков, до 14 % жиров, до 5 % минеральных веществ, а также углеводы, витамины, гормоны и др. вещества.

Применяется в пищевой промышленности, перспективно ее использование в косметике и медицине.