ВЕШЕНКА ОБЫКНОВЕННАЯ

или устричный гриб, Pleurotus ostmatus,

базидиальный гриб, агарикоидный гименомицет. Растет на мертвых стволах, пнях и ослабленных растущих деревьях лиственных пород (вяз, береза, бук, дуб, липа, клен, осина, тополь, ива и Др.)- Значительно реже встречается на деревьях хвойных пород. Плодовые тела - однолетние, в виде мясистых мягких шляпок на ножках, располагаются одиночно или группами, нередко включающими до 30 экз. Шляпки диаметром 7-15 см, иногда - до 30 см, выпуклые или вдавленные в центре, с загнутыми краями, раковиновидные или языковидные, гладкие, вначале темные, позже серые, серовато-бурые или желтоватые. Ножка плодового тела боковая, короткая, длиной 2-4 см, реже - до 8 см, диаметром 2-3 см, белая, плотная, у основания волосистая. Ткань белая мягкая. Гименофор пластинчатый, беловатый. Пластинки редкие, белые, широкие, нисходящие. Плодовые тела гриба образуются с мая по октябрь. Гриб вызывает светло-желтую, коррозионно-деструктивную, ядровую, частично - ядрово-заболонную гниль. Вред от вешенки незначительный. Гриб съедобен, обладает высокими вкусовыми качествами. Вешенка обыкновенная встречается повсеместно. Лит.: Лесная энциклопедия. Т. 1. — М., 1985.