ПЛОД

орган покрытосеменных (цветковых) растений, содержащий семена и служащий для их защиты и распространения. Образуется из одного цветка, как правило, после оплодотворения (кроме т. н. партенокарпических плодов, развивающихся без оплодотворения и часто не содержащих семян). Плод образуется из пестика (завязи), а у многих растений, кроме пестика, и из др. частей цветка (например цветоложа, околоцветника). Размеры, форма, окраска, консистенция околоплодника, способы вскрывания или распадания очень разнообразны. Существуют различные принципы классификации плодов. Важное значение имеет классификация, согласно которой различают 3 типа плод: простой, сборный и соплодие. Простой плод развивается из одного пестика, который может быть образован одним или несколькими сросшимися плодолистиками (горох, тюльпан), сборный -- из нескольких или многочисленных свободных плодолистиков, каждый из которых образует пестик. Отдельные плодики, составляющие сборный плод, могут быть разными: орешки, костянки, листовки. В зависимости от этого их называют многоорешками (земляника, лютик, шиповник), многокостянками (ежевика, малина, морошка), многолистовками (магнолия, купальница). Соплодие развивается из одного соцветия, опадающего целиком(ананас, инжир, липа).

Широко распространена морфологическая классификация, основанная на различиях в консистенции околоплодника, согласно которой плод делят на сочные (вишня, виноград, слива) и сухие (бобы, горох). Плоды могут содержать одно или несколько семян. Сухие многосеменные плод, как правило, имеют приспособления для вскрывания и освобождения семян (боб, стручок, коробочка и др.). Сухие односемянные (орех, крылатка, семянка, зерновка) и сочные плод не вскрываются. Помимо вскрывающихся, бывают распадающиеся плод -- дробные (зонтичные) и членистые (робиния лжеакация). Среди сочных плодов выделяют многосеменные (ягода, тыквина, яблоко, гранатина) и односеменные (костянка). Наиболее универсальна морфогенетическая классификация плодов, которая учитывает всю совокупность признаков, особенности их преобразований и характер экологических приспособлений. В основу этой классификации плодов положены происхождение плодов из того или иного типа завязи (верхней или нижней) и тип гинецея -- совокупности плодолистиков, образующих пестик (апокарпного или ценокарпного), из которого они формируются.

Распространение плодов и семян происходит разными способами -- с помощью ветра, воды, животных, человека и т.д.

Автохория – наиболее простой способ распространения, осуществляемый без посредников. При этом происходит активное разбрасывание семян при вскрывании плода или самопроизвольное опадание семян, целых плодов или их частей. Наиболее простой тип автохории -- барохория, когда плоды опадают под действием собственной массы (плоды некоторых пальм, каштана, дуба и др.). Анемохория -- распространение семян с помощью ветра, наиболее эффективный способ. Анемохорных видов растений очень много, они характеризуются высокой семенной продуктивностью, имеют ряд приспособлений для распространения плодов и семян. Это, прежде всего, образование очень мелких, пылевидных семян. Напр., масса семени грушанковых и орхидных не превышает 0,003 г, а паразитического растения заразихи -- 0,001 г. Такие семена легко разносятся ветром. Плоды и семена др. видов растений имеют специальные приспособления в виде волосков (сложноцветные, ивы, тополь, хлопчатник), крыловидных выростов (крылатки клена, вяза, ясеня) и др. Баллистохория -- разбрасывание семян с помощью вегетативных органов, раскачиваемых различными способами. Для таких растений характерны изгибы плодоножек. Это явление свойственно растениям семейств Гвоздичные, Колокольчиковые, Заразиховые и некоторых др. Гидрохория -- распространение семян, плодов или их частей водой -- связана с наличием особых приспособлений. Они служат, прежде всего, для защиты семян от намокания, а также для придания им плавучести. Плоды частухи, рдеста держатся на воде от 2 до 10 сут, плодики стрелолиста -- неделями или даже месяцами. Уникальный пример гидрохории -- плоды тропической пальмы энтады, которые разносятся морскими течениями и нередко попадают в моря Северного Ледовитого океана. Зоохория -- распространение плодов и семян животными. Из беспозвоночных животных наибольшее значение имеют муравьи (мирмекохория). Обычно они переносят и запасают односемянные сухие плоды и семена, защищенные от повреждения прочными покровами и имеющие приманки, богатые маслом и др. питательными веществами. Такие плоды содержат также летучие вещества, привлекающие насекомых. Есть данные, что в Бразилии плоды 16 видов растений распространяют рыбы.

Однако наибольшую роль в распространении плодов играют птицы и разные виды млекопитающих. Орнитохорные (распространяемые птицами) плоды не имеют запаха,

окраска их яркая, часто контрастная. Для млекопитающих большую роль играет запах. Зоохория осуществляется тремя способами: эндозоохория -- животные поедают плод (в основном сочные), не переваривая семена, которые выводятся наружу; синзоохория -- растаскивание плодов и откладывание их про запас (обычно это крупные плоды с одревесневшим околоплодником); эпизоохория -- случайный перенос плодов, прикрепившихся прицепками или прилипших к проходящим животным. Антропохория -- распространение плодов, связанное с деятельностью человека. При трансконтинентальных перевозках в Европу завезены бодяк, элодея, овсюг; в Америку-- подорожник. Эти растения легко натурализовались в новых условиях. Кроме того, человек, создав новые фитоценозы, обогатил флору не возделываемыми ранее видами растений, разработав способы их размножения и распространения. Такое разнообразие способов распространения плод и семян позволяет растениям занимать различные экологические ниши.

Значение плодов и семян очень велико, т. к. они составляют основу пищевого рациона человека и находят широкое применение в животноводстве, пищевой, химической, парфюмерной и др. отраслях промышленности.

Лит.: Лотова, Л. И. Морфология и анатомия высших растений : учеб. пособ. -- М., 2001.